동탄 롯데백화점 와인앤푸드 부르넬로 디 몬탈치노(이탈리아 레드와인)
와인 리뷰 카르피네토 부르넬로 디 몬탈치노 BDM 15Carpineto Brunello di Montalcino BDM 15 이탈리아 명문 카르피네토 와이너리의 최상급 와인입니다. 고급와인답게 맛과 향의 복합적인 뉘양스가 뛰어났던 와인이었습니다. 바로 알아보러 가시죠 브루넬로 디 몬탈치노. 줄여서 BDM란 뜻은 몬탄치노에서 만들어진 브루넬로 품종의 와인이란 의미입니다.
카르피네토 와이너리 설명
카르피네토 와이너리는 이태리 토스카나 지방의 뼈대있는 와이너리입니다. 67년정도 설립되어 70년도부터 와인을 수출했어요. 500ha 빈야드를 직접 관리하며 각 빈야드마다. 잘 맞는 품종을 재배합니다. WS와인 스펙테이터에서 4번이나 탑 100에 든 와이너리에요. 카르피네토는 제가 이탈리아 여행을 갔을 때도 식장서 매번 보였던 와인입니다. 리스토란테, 트라토리아 등에서 제가 한국서 마신 와인이 보이니깐 반가우면서도 인정받는 느낌이 들더라구요
약긴 기울여서 보면 숙성이 어느정도 된것을 짐작할 수 있어요.이탈리아 레드와인 카르피네토 브루넬로 디 몬탈치노 시음 평가코르크를 뽑으니 감, 레드과실향, 딸기 향의 아로마가 올라옵니다.
페어링 음식
카르피네토 브루넬로 디 몬탄치노와 함께한 음식은 라자냐입니다. 면과 가지를 층층히 쌓고 치즈로 장식해주는거죠. 그리고 오븐에 쇼로롱 가지그라탕 완성입니다. 시간이 지나면서 브루넬로의 부케뉘양스가 점점 강히지는데요? 버섯과 먼지향 그리고 바닐라, 오크 등 숙성향, 감초, 아니스, 향신료 등. 다채로운 향들을 뿜어내는 카르피네토 브루넬로 디 몬탈치노네요 탄닌과 바디감이 탄탄해서 치즈 가득한 라자냐와 페어링하기도 안성맞춤이었어요. 오늘은 이탈리아 레드와인인 카르피네토 부르넬로 디 몬탄치노 후기를 남겨보았습니다.
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